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Desenvolvimento de metodologia alternativa para determinação da granulometria de café moído utilizando o analisador de tamanho de partículas Lumosed

Processo: 98/02835-0
Modalidade de apoio:Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
Data de Início da vigência: 01 de julho de 1998
Data de Término da vigência: 31 de agosto de 2000
Área de conhecimento:Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Tecnologia de Alimentos
Pesquisador responsável:Hilary Castle de Menezes
Beneficiário:Flavio Gomes Cardoso
Instituição Sede: Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
Assunto(s):Tamanho da partícula   Granulometria   Café   Sedimentologia
Palavra(s)-Chave do Pesquisador:Otimizacao | Sedimentacao

Resumo

O projeto visa definir parâmetros da disponibilidade de pós de cacau obtidos após pré-moagem, moagem e prensagem dos "nibo" de cacau alcalinizados. Objetiva-se a caracterização física e química com base nos parâmetros de dispersibilidade desses pós e otimização do processo de moagem e prensagem. (AU)

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