Lacase e sua potencial utilizacao na remocao de fenois.

• Processo: 99/04006-4
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de julho de 1999
• Data de Término da vigência: 31 de dezembro de 2000
• Área de conhecimento: Ciências Biológicas - Bioquímica
• Pesquisador responsável: Nelson Eduardo Duran Caballero
• Beneficiário: Lívia Cordi
• Instituição Sede: Instituto de Química (IQ). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Imobilização Compostos fenólicos Lacase
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Compostos Fenolicos | Efluente Papeleiro | Imobilizacao | Lacase | Polifenoloxidades | Vinhos

Resumo

Lacases são enzimas de grande interesse em aplicações industriais envolvendo a polimerização de compostos fenólicos. Esta enzima tem sido estudada em biorremediação ambiental visando diminuição do impacto ambiental causado por efluentes industriais. O presente estudo tem por objetivos produção de lacase por um fungo previamente selecionado, sem-purificação e mobilização da enzima, assim como posterior aplicação em remoção de fenóis em efluente papeleiro. Muitos grupos de compostos fenólicos são encontrados em vinhos e estes são responsáveis por características organolépticas no vinho. Este trabalho também objetiva comparar duas metodologias de determinação de compostos fenólicos em vinhos. (AU)