Classificação das cepas de levedura dominantes de processos fermentativos, utilizando parâmetros fermentativos e taxonomia numérica

• Processo: 98/15029-2
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Mestrado
• Data de Início da vigência: 01 de maio de 1999
• Data de Término da vigência: 30 de abril de 2001
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Silvio Roberto Andrietta
• Beneficiário: Patrícia Candioto Migliari
• Instituição Sede: Centro Pluridisciplinar de Pesquisas Químicas, Biológicas e Agrícolas (CPQBA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Paulínia , SP, Brasil
• Assunto(s): Dinâmica de populações Leveduras Etanol Saccharomyces cerevisiae
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Etanol | Fermentacao Alcoolica | Leveduras

Resumo

Estudo da dinâmica populacional de leveduras em duas unidades produtoras de etanol. Estas duas unidades iniciaram o processo com uma linhagem de Saccharomyces cerevisiae (Y904) selecionada pela Mauri do Brasil. Serão coletadas amostras mensais para isolamento e caracterização. O isolamento mensal e caracterização preliminar das cepas será conduzido em meio de cultivo diferencial (WLN). As diferentes cepas isoladas serão caracterizadas através da determinação de seu potencial fermentativo, da velocidade de crescimento e composição protéica celular. A partir destes parâmetros será avaliado a permanência desta linhagem nos processos estudados. (AU)