Avaliação das técnicas de insensibiliszação dos ovinos na região de Botucatu, São Paulo

• Processo: 97/12473-6
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Mestrado
• Data de Início da vigência: 01 de fevereiro de 1998
• Data de Término da vigência: 31 de julho de 2000
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Medicina Veterinária - Patologia Animal
• Pesquisador responsável: Enio Pedone Bandarra
• Beneficiário: Luiz Alvaro Monteiro Junior
• Instituição Sede: Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia (FMVZ). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Botucatu. Botucatu , SP, Brasil
• Assunto(s): Abate Ovinos Hematologia veterinária Qualidade da carne
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Abate | Encefalo | Hematologia | Ovino | Patologia Veterinaria | Tecnologia De Carnes

Resumo

O presente projeto tem como objetivo promover uma avaliação científica dos métodos de abate de ovinos da região de Botucatu-SP: jugulação cruenta, jugulação cruenta seguida de choupa, concussão cerebral e eletronarcose, e a relação de cada um destes métodos, com as possíveis alterações macroscópicas e histopatológicas da pele, subcutâneo e periósteo, da região da cabeça, do encéfalo e das visceras. Além disto, busca-se observar alterações na eficiência da sangria, no eritrograma e no pH das carcaças. Para tal experimento, serão utilizados 100 ovinos divididos em quatro grupos de 25 animais, que serão abatidos conforme os métodos citados. Será, ainda, realizada análise macroscópica e microscópica da glândula adrenal e dosagem do cortisol sérico: a campo, momentos antes do abate e durante a sangria, com o intuito de se determinar o grau de estresse ou "sofrimento" dos animais, anteriormente e no momento do abate. Pois há grande interesse em se apresentar dados conclusivos sobre "abate humanitário". A literatura Médico Veterinária Nacional é bastante escassa em trabalhos desta natureza, além de fornecer raríssimas informações sobre alterações cranio-encefálicas dos animais domésticos. Portanto, pretende-se, com este trabalho, gerar dados científicos satisfatórios para enriquecer a literatura brasileira. (AU)