Estudo eletroquimico e desenvolvimento de metodologia para a determinacao eletroanalitica de flavonoides.

• Processo: 02/00152-0
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Doutorado
• Data de Início da vigência: 01 de maio de 2002
• Data de Término da vigência: 30 de novembro de 2005
• Área de conhecimento: Ciências Exatas e da Terra - Química - Química Analítica
• Pesquisador responsável: Luiz Henrique Mazo
• Beneficiário: Andréa Renata Malagutti
• Instituição Sede: Instituto de Química de São Carlos (IQSC). Universidade de São Paulo (USP). São Carlos , SP, Brasil
• Assunto(s): Voltametria Ultramicroeletrodos Flavonoides
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Eletroanalysis | Flavonoides | Ultramicroeletrodos | Voltametria

Resumo

Neste plano de pesquisa se propõe o estudo eletroquímico e ó desenvolvimento de metodologia para a determinação eletroanalítica de flavonóides em complexos vitamínicos, sucos de frutas, formulações farmacêuticas, etc. Os flavonóides constituem um grupo de compostos polifenólicos encontrados em frutas e vegetais e que possuem atividades farmacológicas devido à inibição de certas enzimas e por sua atividade antioxidante. Para a realização deste estudo serão aplicadas técnicas voltamétricas como a Voltametria Cíclica (CV) e a Voltametria de Onda Quadrada (SWV), com utilização de ultramicroeletrodos (UMEs), eletrodos convencionais e eletrodos quimicamente modificados (EQMs) para se obter resposta mais seletiva e sensível, e ainda com o intuito de obter informações físico-químicas sobre os antioxidantes, como o mecanismo das reações de oxidação, e ainda para tentar estabelecer uma correlação entre os potenciais e mecanismos de oxidação e a atividade antioxidante destes compostos a nível biológico. Além da possibilidade de aplicação de métodos eletroanalíticos (voltamétricos) diretos, também poderão ser desenvolvidas metodologias associando injeção da amostra em fluxo (FIA) e cromatografia líquida (HPLC, D-LC) com detecção eletroquímica para a determinação de flavonóides. (AU)

Publicações científicas

(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)

MALAGUTTI‚ A.R.; ZUIN‚ V.G.; CAVALHEIRO‚ É.T.G.; MAZO‚ L.H.. Determination of rutin in green tea infusions using square-wave voltammetry with a rigid carbon-polyurethane composite electrode. Electroanalysis, v. 18, n. 10, p. 1028-1034, 2006. (02/00152-0)