Estudo eletroquimico e desenvolvimento de metodologia para a determinacao eletroanalitica de flavonoides.

Resumo

Neste plano de pesquisa se propõe o estudo eletroquímico e ó desenvolvimento de metodologia para a determinação eletroanalítica de flavonóides em complexos vitamínicos, sucos de frutas, formulações farmacêuticas, etc. Os flavonóides constituem um grupo de compostos polifenólicos encontrados em frutas e vegetais e que possuem atividades farmacológicas devido à inibição de certas enzimas e por sua atividade antioxidante. Para a realização deste estudo serão aplicadas técnicas voltamétricas como a Voltametria Cíclica (CV) e a Voltametria de Onda Quadrada (SWV), com utilização de ultramicroeletrodos (UMEs), eletrodos convencionais e eletrodos quimicamente modificados (EQMs) para se obter resposta mais seletiva e sensível, e ainda com o intuito de obter informações físico-químicas sobre os antioxidantes, como o mecanismo das reações de oxidação, e ainda para tentar estabelecer uma correlação entre os potenciais e mecanismos de oxidação e a atividade antioxidante destes compostos a nível biológico. Além da possibilidade de aplicação de métodos eletroanalíticos (voltamétricos) diretos, também poderão ser desenvolvidas metodologias associando injeção da amostra em fluxo (FIA) e cromatografia líquida (HPLC, D-LC) com detecção eletroquímica para a determinação de flavonóides. (AU)