Cromatografia eletrocinetica em microemulsao: uma versao modificada da eletroforese capilar aplicada a analise de acidos graxos em oleos e gorduras.

• Processo: 99/00856-3
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Mestrado
• Data de Início da vigência: 01 de maio de 1999
• Data de Término da vigência: 28 de fevereiro de 2001
• Área de conhecimento: Ciências Exatas e da Terra - Química - Química Analítica
• Pesquisador responsável: Marina Franco Maggi Tavares
• Beneficiário: Marcone Augusto Leal de Oliveira
• Instituição Sede: Instituto de Química (IQ). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Assunto(s): Ácidos graxos Eletroforese capilar
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Acidos Graxos | Eletroforese Capilar

Resumo

O presente projeto pretende desenvolver metodologias alternativas para a análise de ácidos graxos de cadeia curta e longa, se possível simultaneamente, utilizando diferentes formatos da eletroforese capilar. A análise de ácidos graxos de cadeia curta (C6 a CIO) e alguns ácidos carboxílicos (C1 a C5) será estudada em solução livre na presença de um agente aniônico cromóforo (3,5-dinitrobenzoato de sódio), sob fluxo eletroosmótico invertido (CTAB) e detecção indireta. A análise dos ácidos graxos de cadeia longa (CIO a C24) será avaliada através da cromatografia eletrocinética em microemulsão (MEECC), que utiliza como eletrólito, gotículas de óleo (octano), solvatadas por um surfactante cromóforo (SDBS, dodecilbenzenosulfonato de sódio), em meio de 1-butanol (estabilizante), em tampões de borato (pH 9), e detecção indireta. Os métodos propostos uma vez otimizados serão validados analiticamente por procedimentos normalizados, e aplicados na identificação e quantificação de ácidos graxos em óleos comestíveis e margarinas. (AU)