Cidade: Sumaré
A diversidade dentro do reino fungi é surpreendente e dentro dessa vasta variedade existem fungos que possuem uma estrutura chamada de corpo de frutificação, denominados popularmente por cogumelos. O consumo dos cogumelos está em constante crescimento em todo o mundo, sendo procurados principalmente pelos seus valores nutricionais por apresentarem em sua composição polissacarídeos, vitami…
O lúpulo (Humulus Lupulus) é extensivamente utilizado na indústria para agregação de aroma e sabor na produção de cervejas, e também pode ser empregado como conservante natural. Atualmente, as empresas estão preocupadas com o destino e a quantidade de resíduos alimentares gerados durante o processo de produção representando um problema ambiental. Dessa forma, o tratamento e processamento …
A obesidade é classificada como uma doença crônica não transmissível (DCNT), como as doenças cardiovasculares, diabetes mellitus, doenças respiratórias crônicas e cânceres, apresentando taxa de crescimento nas últimas décadas tanto no Brasil quando no mundo, sendo considerada um problema de saúde pública mundial. Segundo a Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade e Síndrome Metabó…
O projeto será realizado pela Rubian Xtract Serviços Ltda., empresa na fase de pré-comercialização de extratos para aplicações nas áreas de suplementos nutracêuticos, cosméticos e alimentos. O objetivo do trabalho é desenvolver produtos a partir do complexo oleaginoso extraído da semente de urucum (Bixa orellana) por fluído supercrítico, bem como avaliar através de estudos translacionais …
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