Resumo
Fitoesteróis são compostos de origem vegetal que apresentam semelhança estrutural com o colesterol, deste modo a bioatividade dos fitoesteróis reside na redução dos níveis de colesterol, através de mecanismo de competição em absorção, auxiliando na prevenção de doenças cardiovasculares. Os fitoesteróis atuam na redução do colesterol LDL circulante em humanos. Para ter uma diminuição signi…
