Resumo
Os hortifrutis são as principais fontes de vitaminas e componentes obrigatórios de todo cardápio nutricionalmente equilibrado, incluindo-se o das crianças. O presente trabalho tem como objetivo produzir seis tipos comerciais de alimentos infantis orgânicos complementares, com padrões de qualidade nutricional, sensorial e microbiológico e com vida longa de prateleira. Enfatiza-se que a agr…
