SISTEMA DE MEDIÇÃO DE SO2 LIVRE E TOTAL EM BEBIDAS E PROCESSO DE MEDIÇÃO DE SO2 LIVRE E TOTAL EM BEBIDAS

SISTEMA DE MEDIÇÃO DE S0~ 2~ LIVRE E TOTAL EM BEBIDAS E PROCESSO DE MEDIÇÃO DE S0~ 2~ LIVRE E TOTAL EM BEBIDAS. O presente invento diz respeito a um sistema e processo para a quantificação do teor de díóxido de enxofre (S0~ 2~) em bebidas baseado em um sensor óptico, obtido pela imobilização do complexo bis(difenilfosfino)metano dicloreto de paládio 1 (Pd~ 2~(dppm)~ 2~Cl~ 2~) em uma membrana de PVC plastificada com o-nitrofenil-octil-éter. O sistema de análise emprega pequenos volumes de soluções diluídas de ácido sulfúrico e hidróxido de sódio para as determinações de S0~ 2~ livre e total em vinhos, O sistema é constituído por uma célula de reação 1, uma célula de detecção 2, uma fonte de radiação 3 e um detector 4 e pode ainda compreender um microprocessador e um display de cristal líquido que dispensa o uso de microcomputador para controle. A invenção pode ser aplicada na determinação de SO~ 2~ em vários tipos de bebidas que utilizam sulfitos incluindo vinhos e sucos.