PROCESSO DE IDENTIFICAÇÃO, CARACTERIZAÇÃO E DETERMINAÇÃO DA FALSIFICAÇÃO DE MÉIS NATURAIS PROVENIENTES DE ABELHAS APIS MELIFERA E NATIVAS

PROCESSO DE IDENTIFICAÇÃO, CARACTERIZAÇÃO E DETERMINAÇÃO DA FALSIFICAÇÃO DE MEIS NATURAIS PROVENIENTES DE ABELHAS APIS MELIFERA E NATIVAS. A presente invenção descreve um processo destinado a diferenciação de méis de abelhas Apis melifera ou nativas, ambas de diferentes floradas, e para determinação de falsificação dos mesmos, pela adição de xarope de glicose, caramelo, açúcar invertido e óleos vegetais, através de marcadores químicos com as técnicas de ionização por dessorção a laser assistida por matriz e de ionização à pressão atmosférica acopladas a espectrometria de massas.