CV Lattes
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Ciências Farmacêuticas pela Pontifícia Universidade Católica de Campinas (PUC-CAMPINAS) Dez/2009. Foi estagiária no Centro de Tecnologia de Carnes (CTC) do Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL) Dez/2009. Atualmente é bolsista de Treinamento Técnico do Laboratório Bioaromas da Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) orientada pela Profª. Gláucia Pastore. Busca Aperfeiçoamento Científico e Mestrado na area (Abril de 2011). (Fonte: Currículo Lattes)
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Com o aumento da expectativa de vida da população, a nutrição precisa desenvolver novos conceitos no sentido de maximizar as funções fisiológicas de cada individuo, garantindo o bem-estar e a saúde, assim reduzir o risco de desenvolvimento de doenças que surgem com o envelhecimento. A atividade prebiótica dos frutooligossacarídeos (FOS) contidos no yacon tem sido associada a efeitos favor…
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