CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Francis Massashi Horigoshi em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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Atualmente, devido à otimização do tempo requerido pelas obrigações da sociedade mundial, alimentos de consumo rápido com alto valor nutricional tem sido alvo de interesse para desenvolvimentos nas indústrias e setores de pesquisa. Os chamados alimentos funcionais são os que hoje, tem chamado mais atenção destes pesquisadores, pois, através de princípios ativos adicionados como ingredien…
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