Resumo
Este projeto visa avaliar a ação antimicrobiana de extratos de plantas que apresentam real capacidade de agir sobre contaminantes na fermentação alcoólica industrial, mas que não deixam resíduos na água e na levedura seca. Serão utilizados meios de cultura nutritivos específicos e testes bioquímicos para a identificação das bactérias presentes nas amostras. Estas amostras são provenientes…