CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Graduado em Engenharia de Alimentos pela Universidade de São Paulo - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (2015) e Mestre em Ciências da Engenharia de Alimentos pela Universidade de São Paulo (2022). Já atuou em Technical Service (Área Técnica) atuando na área de amidos, adoçantes e hidrocoloides (2015) e em Supervisão de Produção na área de abates e processamento de aves (2015 - 2017). Atualmente é professor autônomo para alunos universitários e pré-vestibular e exerce a função temporária de Agente Censitário Municipal na cidade de Londrina. (Fonte: Currículo Lattes)
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Lipídeos contidos em resíduos de laticínios além de representarem uma perda industrial importante, interferem negativamente nos sistemas de tratamento de efluentes inibindo a atividade microbiana do consórcio. Como forma de minimizar o problema, pré-tratamentos com lipases são realizados, porém além de glicerol, ácidos graxos de cadeia longa (AGCLs) são principais produtos dessa hidrólise…
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