CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Portugal
Bruno Miguel dos Santos Monteiro em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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Este projeto tem por objetivo verificar a influência da suplementação nitrogenada nos parâmetros fermentativos de mostos de caldo de cana-de-açucar com lata concentração de açúcares. O nitrogênio desempenha função essencial na fisiologia da levedura e em fermentações com alta concentração de açucares propicia maior rendimento, eficiência e produtividade, além de proteger as células da lev…
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