CV Lattes
Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Araraquara. Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCFAR) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Farmacêutica-Bioquímica graduada pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, 1998). Doutora em Alimentos e Nutrição (2008), área de Ciência dos Alimentos, pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho. Experiência na área de farmácia e de ciência dos alimentos. Atuação no segmento de pigmentos e bioativos naturais (carotenóides, flavonóides, compostos fenólicos, vitamina C) estudando o efeito do processamento de frutas e vegetais sobre a sua composição, atividade antioxidante (seqüestro do radical DPPH e VCEAC) e cor (sistema CIELab). Prática laboratorial. Interface com fornecedores. Elaboração de relatório científico e de uso de reserva técnica. Redação de artigos científicos. Assessoria científica ad hoc. (Fonte: Currículo Lattes)
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O Brasil por possuir uma grande diversidade vegetal apresenta um enorme potencial para o desenvolvimento de novas drogas a partir do estudo de sua flora. Espécies do gênero Peperomia vem sendo utilizadas pela medicina popular no tratamento de problemas cutâneos, gástricos, asmáticos e renais. Os estudos químicos até então desenvolvidos com espécies de Peperomia levaram ao isolamento de su…
O Brasil é o maior produtor mundial de laranjas e suco de laranja concentrado, ocupando o tateado de São Paulo o primeiro lugar em produção. Dessa forma, o estudo da composição de carotenóides no suco de laranja processado torna-se importante. Os carotenóides são responsáveis pela cor do suco e da casca da laranja, que é um fator importante de qualidade, além de alguns serem pró-vitamínic…
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