Resumo
O maracujá-amarelo (Passiflora edulis Sims f. flavicarpa Deg.), além de ser consumido in natura e seus frutos serem utilizados na produção de suco concentrado, é conhecido na medicina popular devido às suas propriedades farmacológicas. Muitas dessas propriedades são determinadas por metabólitos secundários específicos como alcaloides e flavonoides. O "endurecimento dos frutos do maracujaz…