Mariana Alejandra Echalar Barrientos

Mestra em Ciências da Engenharia de Alimentos pela Universidade de São Paulo, com foco na extração de compostos bioativos, microencapsulação por spray dryer e spray chilling, caracterização das micropartículas, desenvolvimento de produtos funcionais e análises sensoriais. Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade de São Paulo (2014), com média ponderada 8,1, sendo a segunda melhor aluna da sua turma. Ex-aluna convênio Pec-G, beneficiária por sete semestres da bolsa mérito do MRE. Realizou duas Iniciações Científicas em microbiologia e um estágio de pesquisa na Alemanha na empresa Uniferm, no departamento de P&D, com bolsa empreendedorismo da Universidade de São Paulo. Atualmente Coordenadora de Pesquisa e Desenvolvimento da Funcional Mikron, com foco no desenvolvimentos de projetos de subvenção e de novos produtos com micro e nanotecnologia, assim como a aplicação de micro e nanopartículas em diferentes matrizes alimentícias. (Fonte: Currículo Lattes)