CV Lattes
Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Ilha Solteira. Faculdade de Engenharia (FEIS) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Zootecnia pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (2011) e mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA ANIMAL pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (2014). Tem experiência na área de Zootecnia, com ênfase em Nutrição e Alimentação Animal. Estuda Técnico em Administração pela ETEC Ilha Solteira (2019). (Fonte: Currículo Lattes)
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O trabalho de pesquisa será realizado para avaliar a qualidade dos cortes cárneos contrafilé (Longissimus dorsi), picanha (Biceps femoris), coração da paleta (Supraspinatus) e filé-mignon (Psoas major), provenientes de cordeiros terminados em confinamento. As carnes serão embaladas a vácuo e, posteriormente, resfriadas e maturadas por cinco períodos: 3, 7, 14, 21 e 30 dias. As análises …
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