CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade de São Paulo (2015). Atualmente, é doutoranda na área de Ciência e Tecnologia dos Alimentos (Food Science and Technology) na Irlanda. (Fonte: Currículo Lattes)
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Em produtos alimentícios, as condições de barreira a oxigênio, umidade, aromas e integridade podem ser otimizadas pelo tipo de material de embalagem utilizado, mas a temperatura é uma condição totalmente dependente da qualidade do transporte e armazenamento. No Brasil, um país de grande extensão, o problema na cadeia de produção ainda é a etapa de distribuição e armazenamento, pois 80% ai…
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