Resumo
Glucosidases são enzimas que catalisam a clivagem das ligações glicosídicas em oligossacarídeos ou glicoconjugados. Várias glucosidases são específicas em clivar determinadas ligações glicosídicas, dependendo do número, posição ou configuração dos grupos hidroxilas na molécula de açúcar. A atividade das glucosidases é fundamental em vários processos bioquímicos, tais como: (i) degradação …