CV Lattes
Universidade Federal de São Carlos (UFSCAR). Centro de Ciências Exatas e de Tecnologia (CCET) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Estudante de Medicina. Pós-doutorado em Engenharia Bioquímica (UFSCar) e Bioquímica de Alimentos (Unicamp). Doutorado pela FMVZ - Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho" - UNESP (2015). Mestrado pelo programa de Pós-graduação em Zootecnia da FMVZ - UNESP - (2012). Possui graduação em zootecnia pela Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" - UNESP (2003). Experiência na área de Zootecnia, com ênfase em Bioquímica, Metabolismo animal e aquicultura, Biotecnologia aplicada à alimentos, Alimentos funcionais, Processos fermentativos, Produção enzimática e Obtenção e caracterização de biomoléculas a partir de resíduos agroindustriais. (Fonte: Currículo Lattes)
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A hipersensibilidade às proteínas do leite de vaca é uma das principais causas de alergias alimentares, as quais afetam principalmente crianças. O leite de vaca contém mais de 20 proteínas com potencial alergênico já descrito, sendo que ±-lactoalbumina e ²-lactoglobulina são as mais importantes, em especial a segunda, pois não existe no leite humano. Diversos trabalhos reportam que hidró…
O uso de enzimas na alimentação animal é prática comum nos dias atuais e a utilização de enzimas exógenas de microrganismos tem mostrado bons resultados para o aumento da eficiência de utilização dos nutrientes. Os ingredientes utilizados na formulação de rações para peixes visam fornecer os nutrientes para atender suas exigências, e interferem na disponibilidade no trato intestinal do an…
O presente estudo será realizado na Fazenda Lageado pertencente a Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da Unesp, Campus de Botucatu, SP, tendo como objetivo avaliar o desempenho, rendimento de carcaça, e qualidade de carne de bovinos jovens machos e inteiros da raça Nelore de diferentes tamanhos a maturidade, submetidos ao sistema Biológico Superprecoce. Serão utilizados 36 anima…
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