CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Metodista de Piracicaba - UNIMEP (2004). Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Escola Superior de Agricultura 'Luiz de Queiroz" - ESALQ/USP concluído em novembro de 2007. Doutora em Ciências, área de concentração Energia Nuclear na Agricultura e no Ambiente, pelo Centro de Energia Nuclear na Agricultura (CENA/USP) concluído em fevereiro de 2013. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de alimentos, com ênfase em processamento mínimo de frutas e hortaliças, processamento de suco de laranja, análises físico-química e sensorial. (Fonte: Currículo Lattes)
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O objetivo deste trabalho será estudar o efeito do processamento mínimo de frutos tratados com ácido ascórbico a 1%, solução de cloreto de cálcio a 1%, e películas comestíveis durante armazenamento refrigerado na qualidade e valor nutricional da laranja variedade Pêra, estabelecendo a vida útil deste, por monitoramento de componentes físico-químicos, microbiológicos e sensoriais. (AU)
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