CV Lattes
Secretaria de Agricultura e Abastecimento (São Paulo - Estado). Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA). Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Bacharel e licenciada em Ciências Biológicas pela Pontifícia Universidade Católica de Campinas (PUC - Campinas) (Início em 2008/Conclusão em 2011). Estagiou em laboratório especializado em Microbiologia no Instituto de Biologia da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Posteriormente realizou Treinamento Técnico na área de Microbiologia de Alimentos no Centro de Tecnologia de Laticínios (TECNOLAT) do Instituto Tecnológico de Alimentos (ITAL). Durante 4 anos (2013-2016) fez parte do grupo de pesquisa do Laboratório de Imunoinflamação no Instituto de Biologia da UNICAMP, no qual fez um ano de estágio e posteriormente adquiriu o título de Mestra. No período de cinco meses (2017), trabalhou como prestadora de serviço para a empresa Natura na área de biologia molecular. Atualmente é aluna de doutorado no Laboratório de Estudos de Vírus Emergentes no Instituto de Biologia/UNICAMP, na qual desenvolve projeto visando caracterizar o papel da resposta imunológica inicial contra o vírus Oropouche (OROV). (Fonte: Currículo Lattes)
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A indústria mundial de alimentos necessita de constante inovação em produtos e processos devido à atual exigência dos consumidores, impulsionada por evidências científicas dos benefícios à saúde resultantes do consumo de alimentos funcionais. Independentemente do acelerado avanço, os dois maiores desafios para o segmento dos probióticos ainda são, a melhoria da sobrevivência do micro-orga…
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