Resumo
Neste projeto propõe-se desenvolver, caracterizar e utilizar biossensores bienzimáticos preparados sobre eletrodos de ouro modificados com camadas automontadas de ácido mercaptopropiônico (AMP) e de ácido mercaptoundecanóico (AMU) e com enzimas glicose oxidase (GOD) e frutose dehidrogenase (FDH) para a determinação eletroquímica de açúcares (glicose e frutose) em alimentos dietéticos. As …