Resumo
Atualmente, a avicultura brasileira representa a terceira maior produção mundial de carne de frango, constando em 2010 o montante de 12,23 milhões de toneladas. O consumo dessa proteína de origem animal aumenta a cada ano, em 2009, o consumo per capita foi de 38,47kg/ano e em 2010, o valor atingiu 44,09kg/ano (ABEF, 2011).Devido o aumento do consumo de carne de frango, deve-se salientar a…