CV Lattes
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Secretaria de Agricultura e Abastecimento (São Paulo - Estado). Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA). Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possuo graduação em Engenharia de Allimentos (1981), mestrado em Tecnologia de Alimentos (1995) e doutorado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2004). Sou pesquisador científico do Instituto de Tecnologia de Alimentos na área de embalagens plásticas e professora da pós-graduação do Ital. Tenho experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: embalagens para alimentos sensíveis à umidade e ao oxigênio e estudos de vida de prateleira. Oriento teses na área de embalagens e vida de prateleira de alimentos sensíveis à umidade e ao oxigenio e atualmente ta area de desenvolvimento de embalagens flexíveis com menor impacto ambiental para café solúvel e com maior reciclabilidade para produtos cárneos. Em 2020 iniciei pesquisas na área de polímeros de fonte renovável (biopolimeros). (Fonte: Currículo Lattes)
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A merenda escolar fornece aos alunos do ensino fundamental o equivalente a 15% das recomendações nutricionais diárias para o bem estar indispensável ao rendimento escolar, reduzindo as evasões, repetências e levando a formação de bons hábitos alimentares. O DSE da secretaria da educação tem procurado aperfeiçoar a qualidade dos produtos adquiridos especificando nos folhetos descritivos da…
Várias são as informações disponíveis sobre necessidades e características de barreira ao vapor d'água de embalagens utilizadas no mercado de alimentos. Entretanto, existe uma carência de informações sobre as necessidades e características de barreira de embalagens para produtos farmacêuticos e alimentos nutracêuticos. Assim, os principais objetivos desta pesquisa são os de levantar infor…
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