CV Lattes
Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de São José do Rio Preto. Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas (IBILCE) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Licenciatura Em Ciências Biológicas pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (2000), mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (2003) e doutorado em Ciências Biológicas (Microbiologia Aplicada) pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (2006). Atualmente é ceo - Herfam. Tem experiência na área de Microbiologia, com ênfase em Microbiologia Industrial e de Fermentação, atuando principalmente nos seguintes temas: pectinases, fermentação, penicillium, fermentação semi-sólida e purificação. (Fonte: Currículo Lattes)
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As pectinases rmicrobianas apresentam várias características importantes sob o ponto de vista da sua aplicação industrial, como a alta estabilidade ao pH, à temperatura e a agentes químicos. O tipo de processo fermentativo utilizado influencia a produção e as propriedades destas enzimas, acentuando nas mesmas características desejáveis em processos biotecnológicos, Em trabalho anterior, o…
A aplicação de pectinases em processos industriais, como processamento de sucos de frutas e vegetais, produção de vinhos, extração de óleo de oliva, maceração de vegetais para a produção de pastas e pures, na produção de fibras têxteis a partir do linho, e na preservação de madeira, tem crescido consideravelmente, justificando interesse pela produção comercial das mesmas. Logo, os microrg…
A aplicação de pectinases em processos industriais, como processamento de sucos de frutas e vegetais, produção de vinhos, maceração de vegetais para a produção de pastas e purês e na preservação da madeira, tem crescido consideravelmente, justificando o interesse pela produção comercial das mesmas. A produção de pectinases microbianas pode ser induzida pela presença de substâncias péctica…
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