CV Lattes
Secretaria de Agricultura e Abastecimento (São Paulo - Estado). Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA). Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Pesquisador junto ao Centro de Ciência e Qualidade de Alimentos do Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL). Possui graduação em Química (1990), Mestrado (1996) e Doutorado (2001) em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas. Pesquisador recém-doutor (ProDoc/CAPES) junto ao Departamento de Ciência de Alimentos da mesma Instituição entre 2002 e 2005. Pesquisador e coordenador do Projeto Contaminação de Alimentos por Hidrocarbonetos Policíclicos Aromáticos pelo programa Jovem Pesquisador da FAPESP (ITAL, 2006-2011). Possui, ainda, pós-graduação latu-sensu em Nutrição Humana e Saúde pela Universidade Federal de Lavras (2007). Atua na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Toxicologia de Alimentos. Produção científica em contaminantes orgânicos, hidrocarbonetos policíclicos aromáticos, aditivos alimentares, cafeína, cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE) e estimativas de ingestão. Faz parte do Grupo Técnico de Aditivos (GTFA) da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) e também do Grupo Especial de Segurança de Alimentos do ITAL (GESA). (Fonte: Currículo Lattes)
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Hidrocarbonetos policíclicos aromáticos (HPAs) representam uma importante classe de carcinógenos químicos formados durante a combustão incompleta de material orgânico. Desde que o potencial carcinogênico dos HPAs foi comprovado, principalmente em relação ao benzo (a) pireno, pesquisas têm sido desenvolvidas em diferentes países para determinar a presença desses compostos nos mais variados…
Hidrocarbonetos policíclicos aromáticos (HPAs) representam uma importante classe de carcinógenos químicos formados durante a combustão incompleta de material orgânico. Desde que o potencial carcinogênico dos HPAs foi comprovado, principalmente em relação ao benzo(a)pireno, pesquisas têm sido desenvolvidas em diferentes países para determinar a presença desses compostos nos mais variados g…
Hidrocarbonetos Policíclicos Aromáticos (HPAs) são contaminantes de alimentos formados pela queima de material orgânico. A presente pesquisa tratada avaliação da ingestão diária potencial (IDP) de HPAs através da dieta. Para tanto serão caracterizados os grupos de alimentos que fazem parte da dieta do brasileiro e estes serão analisados em laboratório, obtendo-se assim os níveis de HPAs c…
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