Resumo
As aflatoxinas são compostos carcinogênicos produzidos por fungos do gênero Aspergillus, que contaminam alimentos antes e após o processamento. A exposição à aflatoxina B1 (AFB1), metabólito com maior toxidez produzido pelo fungo, é biotransformada por enzimas hepáticas microssomais, levando à formação de adutos AFB1-N7-guanina e AFB1-lisina. O Carcinoma Hepatocelular (CHC) representa mai…