Resumo
Devido à elevada taxa de crescimento da população mundial, aliada a crescente demanda por carne nos países subdesenvolvidos ao longo das próximas décadas, espera-se que por volta de 2050 o consumo de carne seja duplicado (produção mundial anual 302 milhões de toneladas). Concomitante ao aumento no consumo mundial de carne, especialmente carne vermelha, surge um problema de saúde pública c…