CV Lattes
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Bacharel em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2001) e Mestre em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2005), com atuação nas áreas de fermentação alcoólica, modelagem de bioprocessos e microbiologia preditiva. Formou-se com méritos como melhor aluno da turma de Engenharia de Alimentos-Unicamp 2001. Atualmente é proprietário do Sítio Atarashi, onde possui uma produção de L. edodes em substrato sólido em sistema axênico. Tem experiência nas áreas de Engenharia Bioquímica, com ênfase em Biocombustíveis. (Fonte: Currículo Lattes)
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O Brasil é atualmente o maior produtor de etanol do mundo por via fermentativa, estimulado pelo programa Proálcool. Agora existe a necessidade do desenvolvimento de processos mais eficientes e econômicos. Uma alternativa é a utilização do processo contínuo com extração parcial do etanol, que em altas concentrações atua como inibidor para a levedura. Uma das alternativas para se trabalhar …
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