Resumo
Estudar o comportamento reológico do extrato de inulina de chicória (Cichorium intybus) nas seguintes concentrações: - Extrato original concentrado obtido das raízes; - Extrato formulado com amidos hidrolisados e modificados. (AU)
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia Agrícola (FEAGRI) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Estela Deyrmendjian em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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Estudar o comportamento reológico do extrato de inulina de chicória (Cichorium intybus) nas seguintes concentrações: - Extrato original concentrado obtido das raízes; - Extrato formulado com amidos hidrolisados e modificados. (AU)
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