Resumo
O trabalho ora proposto tem como objeto de estudo o sistema agroindústrial do leite no município de Martinópolis-SP, no período que se estende de meados da década de 1980 até o fim dos anos 1990. Nos últimos anos profundas mudanças estão afetando o setor leiteiro nacional. Dentre essas mudanças podemos destacar a desregulamentação do setor pelo governo federal, a importação sistemática do…