Resumo
No Brasil, a bubalinocultura leiteira tem como principal objetivo a produção de queijos, em especial o "mozzarella". Nestas circunstâncias, o valor econômico do leite de búfala não depende somente da quantidade de leite produzida, mas também de sua constituição em termos de gordura, proteína e sólidos totais. A identificação de genes responsáveis pela variação fenotípica para característi…