Secretaria de Agricultura e Abastecimento (São Paulo - Estado). Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA). Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Solange Andreza Salgado em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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Vários alimentos industrializados à base de milho são utilizados na elaboração de "papinhas" para crianças. O fubá e o amido de milho estão incluídos nesse grupo, bem como, aqueles produtos industrializados que utilizam a farinha de milho como base ou como composto único na sua formulação. Devido ao potencial carcinogênico de várias micotoxinas é indiscutível a importância de se conhecer …
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