CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
possui graduação em Medicina Veterinaria pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (1996), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (1999) e doutorado em Ciências dos Alimentos pela Universidade de São Paulo (2005). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: microbiologia de produtos de origem animal, haccp, bpf, tipagem molecular de bactérias (pfge, m-pcr, pcr). Atualmente trabalha no Ministério da Agricultura com Inspeção de Produtos de Origem Animal. (Fonte: Currículo Lattes)
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Uma das principais responsáveis por graves toxinfecções alimentares é a Listeria monocytogenes. Ela acomete principalmente idosos, indivíduos imunossuprimidos e mulheres grávidas, levando a meningites, abortos e disfunções gastrintestinais, estando presente em todas regiões do globo e nas mais diversas espécies animais, incluindo o gado bovino. A criação intensiva destes animais desde sua…
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