Resumo
O presente trabalho será realizado em 30 propriedades rurais produtoras de leite situadas na região nordeste do estado de São Paulo escolhidas por sorteio. Serão determinados os NMP de coliformes totais e de E. Coli e as contagens de microrganismos mesófilos e com incubação a 22 e por 5 dias e os teores de nitrato nas amostras colhidas nas fontes de abastecimento humana e animal, dos bebe…