CV Lattes
Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Botucatu. Faculdade de Ciências Agronômicas (FCA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Engenharia Agronômica pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (2000), mestrado em Agronomia (Energia na Agricultura) pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (2003) e doutorado em Agronomia (Energia na Agricultura) pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (2006). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia das Bebidas, atuando principalmente nos seguintes temas: vinho, qualidade de bebidas, refrigerante, cerveja. (Fonte: Currículo Lattes)
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O Brasil está situado entre os três maiores produtores mundiais de refrigerantes e, apresenta grande potencial de crescimento. O objetivo deste trabalho é o desenvolvimento de refrigerantes a base de suco desidratado e extrato seco de acerola, como alternativa aos refrigerantes convencionais, além de atender as exigências de um mercado consumidor cada vez mais preocupado com a saúde. A es…
O presente trabalho será realizado no Laboratório de Frutas e Hortaliças do Departamento de Horticultura da Faculdade de Ciências Agronômicas - UNESP, com tomates selecionados para se obter uma uniformização do trabalho. Os frutos receberão aplicação de cloreto de cálcio através de infiltração sob vácuo e pressão (- 25 KPa de vácuo por um minuto e, + 25 KPa de pressão por um minuto) nas c…
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