Resumo
A clorofilina cúprica é um corante alimentar hidrossolúvel, derivado da clorofila natural, constituído de uma mistura de clorinas. Além da sua aplicação como corante, a clorofilina vem sendo empregada em pesquisas médicas e nutricionais que apontam propriedades antioxidantes e antimutagênicas, sendo que a maioria desses trabalhos provêm de estudos com animais. Estudos recentes mostraram q…