Universidade de São Paulo (USP). Escola Politécnica (EP) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Daniela Gerevini Pereira Pacifico em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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O presente projeto tem por objetivo geral o desenvolvimento do processo de produção dos pigmentos orgânicos de cor vermelha denominados rubropuntamina e monascorubramina, a partir do cultivo de fungos filamentosos do gênero Monascus em meio líquido, em biorreator. Monascus spp. vem sendo utilizados na produção de pigmentos vermelhos que substituem com vantagem corantes tradicionais - sais…
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