CV Lattes
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Nilson Cremonese Júnior em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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Este projeto visa estudar a secagem de soro de leite em um secador leito de jorro fluidizado bidimensional, variando a vazão de gás, a vazão de pasta e o tamanho do inerte. Com os diferentes pós obtidos serão estudadas as suas propriedades e capacidade de formar gel. Serão avaliadas a atividade de água, as características das partículas formadas através de microscopia, posteriormente, as …
| 2 | Bolsas no país concluídas |
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