Resumo
O açúcar é um produto relevante na economia brasileira. Aqui, na maioria das plantas industriais, a evaporação é processada em sistemas de múltiplo efeito, usando evaporadores "Roberts" ou calandrias. Um domínio melhor de aspectos de troca térmica a partir dos coeficientes individuais e da temperatura na parede em contato com a solução possibilitaria melhorias no processo, em termos da mi…