Universidade de São Paulo (USP). Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Renata de Almeida Prado Chade em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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A baixa disponibilidade de ferro é importante pois pode determinar a carência de ferro que ocorre principalmente em crianças pré-escolares. A combinação de alimentos resulta em alteração da disponibilidade do ferro, pois há fatores interferentes positivos e negativos. Devido a estes fatores nos propomos a avaliar a disponibilidade do ferro em combinações de alimentos oferecidos em creches…
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