Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Silvia Freitas Caetano em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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O objetivo deste estudo é investigar, de um lado, os saberes exigidos e produzidos nas diversas práticas profissionais do engenheiro de alimentos e, de outro, as possíveis contribuições e omissões do curso de Engenharia de Alimentos da FEA/UNICAMP na formação desse profissional. O material de estudo será constituído pelo relatório realizado em 1999, que estabelece o perfil ocupacional dos…
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