CV Lattes
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Elaine Cristina Marcon em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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Os métodos utilizados atualmente para a desacidificação de óleos vegetais possuem como desvantagens o alto consumo de energia no caso do refino físico, a geração de grande quantidade de resíduos, no caso do refino químico, e as perdas ou degradação de substâncias nutracêuticas. A extração líquido-líquido já vem sendo estudada como um processo alternativo para a etapa da desacidificação de…
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