Resumo
O presente projeto de pesquisa de iniciação científica está vinculado ao projeto temático FAPESP Proc. 93/0622-6 em andamento. Neste trabalho, pretende-se examinar a potencialidade tecnológica da remoção de colesterol de produtos lácteos guando colocados em contato com misturas de solventes, supercríticos. Um aparelho experimental projetado para realizar a extração de produtos lácteos a a…