CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Escola Politécnica (EP) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Engenheira de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (2000), Mestre e Doutora em engenharia Química pela Escola Politécnica da Universidade de São Paulo (2003 e 2009). Atualmente é sócia fundadora e COO da Vegeté e sócia fundadora e consultora da FutureFood. Docente de ensino superior desde 2003 (Faculdades Oswaldo Cruz e SENAI - SP), docente de ensino técnico de 2007 à 2012 (SENAI - SP), coordenadora de curso superior de 2012 a 2018 (SENAI - SP), coordenadora de pós-graduação de 2016 à 2018 (SENAI - SP), docente de pós-graduação desde 2016 (SENAI - SP e IMT). Gestora de projetos de Inovação entre 2018 e 2019 (Instituto SENAI de Tecnologia de Alimentos).Experiência consolidada em determinação e extensão de vida de prateleira de alimentos, tratamento térmico de alimentos e inovação em alimentos, especialmente em produtos Plant-based. Profissional com 23 anos de experiência em inovação, educação superior e tecnológica e indústria de alimentos. (Fonte: Currículo Lattes)
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A laranja é um produto de importância para a agricultura e a economia brasileira. O Brasil é o maior produtor mundial de suco de laranja, sendo responsável pela produção agrícola de aproximadamente 85% das laranjas produzidas na América do Sul (26% da produção mundial). O suco de laranja fresco vem sendo bem aceito no mercado, porém como tem um tempo de prateleira muito curto o seu potenc…
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